Przepisy kulinarne: dla wegetarian

Sałatka z sosem vinegar Składniki: 150 g sera żółtego 1 mała czerwona papryka 5-7 pomidorków koktajlowych kilka liści sałaty - mogą być różne np. roszponka, lollo rosso, lollo bianco, dębolistna, rukola, lodowa, masłowa, rzymska, endywia, radicchio 1 łyżeczka musztardy 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju 1 łyżka soku z cytryny pieprz sól Ser i paprykę pokroić w słupki. Pomidorki koktajlowe podzielić na połówki lub ewentualnie ćwiartki. Sałatę dokładnie oczyścić, osuszyć. Do miseczki wlać sok z cytryny i musztardę. Posolić. Wymieszać dokładnie, by sól się rozpuściła. Dodać oliwę. Dokładnie połączyć. Doprawić do smaku pieprzem. Na talerzu ułożyć liście sałaty, paprykę, ser, pomidory. Całość delikatnie polać przygotowanym sosem.

Naleśniki Składniki: 250 g mąki 1 szkl. mleka 1 szkl. wody mineralnej gazowanej 2 jajka sól łyżeczka oleju Mąkę połączyć z mlekiem i wodą. Dodać jajka i sól do smaku oraz olej. Ciasto na naleśniki najlepiej wyrabiać mikserem, by nie miało grudek. Na mocno rozgrzanej patelni smażyć cienkie naleśniki, z obu stron. W naleśniki można zawijać różne nadzienia - słodkie, słone, mięsne, owocowe.

Quish wegetariański Składniki: Farsz: 6 szparagów 3 pory 1 pomidor 100 g sera 1 łyżka masła 6 jajek 2 łyżki śmietany 2 łyżki pestek słonecznika lub dyni pieprz sól ciasto: 120 g masła 250 g mąki 5 łyżek zimnej wody sól Mąkę wysypać na stolnicę, połączyć z solą i pokrojonym masłem. Zarobić ciasto - powinno się "kruszyć". Dolać wodę, zagniatać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Całość wstawić do lodówki na 15-20 minut. Warzywa umyć. Pory pokroić w cienkie plasterki, szparagi w 2 cm kawałki. Na patelni roztopić masło. Podsmażyć pory i szparagi, przyprawić solą i pieprzem. Śmietanę ubić z całymi jajkami. Ser zetrzeć na grubej tarce. Okrągłą formę - najlepiej ze zdejmowaną ramką, wysmarować masłem. Ciasto rozłożyć na dnie i ściankach formy. Całość ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć warzywa. I pokrojonego w plastry pomidora. Zalać je masą śmietanowo-jajeczną oraz posypać żółtym serem i pestkami. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 - 200 st. C. Piec ok. 45 minut.